白家大宅門
白家大宅門食府位于蘇州街八一中學北側的樂家花園內，自稱是“中關村的桃花源”。樂家花園的前身是清代禮親王花園，占地５０余畝，園內亭台軒榭，曲徑回廊，河池溪流，奇石疊山，古樹參天，所種各類植物均有藥用價值。在這樣的環境裏就餐，心情自然不錯。
何況這裏還另有傳奇，《紅樓夢》的作者曹雪芹曾在這裏度過童年，因爲他的姑母是禮親王妃，這段生活對曹雪芹創作巨著《紅樓夢》有深遠影響。
在白家大宅門用餐，需要走過長長的甬道，由大門至正廳的通路上，兩排紅紗燈夾道，身著仆從式長衫、頭戴清式紅纓帽的侍者趨前致意。這個對來客的禮遇，不知是否是在印證昔日王府的雍容。
白家大宅門食府做的是官府菜，用料非常講究，且營養豐富價值不菲。食府向食客們推薦的有：白府海參，這道菜補腎益精，養血潤燥，口味鹹鮮十分受歡迎；濃汁魚翅，此菜采用譚家菜的傳統制作方法制成濃湯，烹制的魚翅，味道鹹鮮濃香，色澤黃亮魚翅軟香，有補五髒、長腰力、益氣清痰開胃等功效；紅燒裙邊，采用鼈的背部四周的膠質軟邊烹制而成，有補肝陰，清肝熱，滋陰補血、潤肺消結、養顔等功效；宮廷黃雞，乃明清禦膳，三毛六翅屬珍稀物種，經專家鑒定，中華宮廷黃雞肉中八種人體所需氨基酸含量普遍高于其他雞肉；金玉猴頭，野生猴頭是一種菌類産于小興安嶺，極爲稀少，是猴頭、燕窩、熊掌、魚翅四大珍品之首，有抗癌、延年之功效；白府一品鹿筋，吃起來口感很好，而且營養豐富，可強筋骨，治勞損、風濕關節痛，補陽，食之令人不畏寒冷，是冬季進補的美味佳肴。
所屬類別：官府菜、宮廷菜
特色推薦：白府海參、幹燒四寶雞、濃汁魚翅、宮廷黃雞、白府一品鹿筋
地 址：海澱區蘇州街15號樂家花園內
電 話：62658851 |
